【紹介:プチガトー】 ティラミス

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販売価格はお問い合わせください。

在庫あり
※この商品は、店頭販売のみの商品です。

【ティラミス】
・濃いコーヒーとアマレットを吸わせたビスキュイジョコンド
・マスカルポーネのムース
・ガナッシュクリーム




マスカルポーネは、イタリア・ガルバーニ。
最高級で、他のものより2倍ほどの価格がします。

コクや味わいが歴残の差があり、使用を決めました。


一般的なティラミスでは、ビスコッティを使いますが、
アーモンドの味わいを加えるため、ビスキュイジョコンドを採用しました。

コーヒーもしっかりと濃く、アマレットの甘い香りも最高です。

表面にも、ココアパウダーだけでなく、クーベルチュールショコラのガナッシュクリームを絞り、
ショコラとの対比も楽しくなっています。
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